Caractéristiques techniques du porte-jambon inclinable professionnel
Ce support à jambon inclinable répond aux exigences rigoureuses de la charcuterie fine. Sa fabrication en acier inoxydable assure une hygiène irréprochable et un entretien rapide au quotidien. Le mécanisme de bascule permet de modifier l'orientation de la pièce de viande pour atteindre les zones les plus complexes comme la glane ou-bien le jarret.
Précision millimétrique et entretien de la lame
Le couteau de coupe de haute précision fourni permet d'obtenir des copeaux translucides qui fondent en bouche. L'affûteur intégré stabilise le fil de la lame à chaque étape pour un travail fluide et régulier. Plus besoin d'interrompre votre geste pour chercher un fusil d'aiguisage externe.
Un outil conçu pour optimiser chaque découpe et réduire les pertes de matière sur les jambons entiers avec os.
Données physiques et structurelles
- Structure : Châssis en acier inoxydable brossé résistant à la corrosion
- Fixation : Fixation par broches en inox pour un maintien ferme du sabot
- Ajustement : Inclinaison variable par molette de blocage rapide
- Outils : Couteau long flexible et pierre d'affûtage intégrée
